CINCO MOTIVOS PARA NO VOLVER A UN RESTAURANTE

Al elegir un restaurante uno toma en cuenta diferentes aspectos: lugar, comida, ubicación, muchas veces el precio y recomendaciones. Pero, ¿cuáles son esos motivos por los que uno nunca volvería a ese lugar? En InfoGourmet armamos una selección de los motivos más frecuentes.

Aspecto sucio
Sin duda puede ser uno de los motivos principales. Aunque tengan una cocina impecable, la primera impresión cuenta… y mucho. Un salón descuidado hará que los comensales miren con desconfianza el plato sobre la mesa, y ya no importará si la comida es rica o no. La imagen no lo es todo, pero sí muy importante.

Mala atención
Los mozos son los principales “vendedores” del lugar. Malos modos, cara de “pocos amigos”, atención sin interés o servicio desganado son algunos de los factores que se deben evitar en un restaurante. Todos podemos tener un mal día, pero es más fácil conservar un cliente que ganar uno nuevo.

Paciencia
A veces no es tan fácil elegir lo que uno va a comer y un mozo que apura la elección favorece la mala predisposición del cliente. En este caso, la paciencia no sólo corre por cuenta de los mozos: muchos encargados los apuran para que cierren la mesa porque necesitan rotación o simplemente irse temprano a casa.

Relación precio-calidad
Que el precio esté acorde al servicio ofrecido: “está bueno, pero es demasiado caro sin sentido”. Es una frase lapidaria que se repite muchas veces. Muchos restauraners saben que con un servicio impecable y una comida más que digna, el comensal pagará feliz lo que la cuenta diga.

Para compartir
Tal vez es un motivo demasiado personal: Pero me molesta mucho los restaurantes que te cobran más caro un plato para compartir, y no es porque será más abundante. Traeme el plato común y uno vacío que yo lo sirvo en la mesa. Al ir en pareja me gusta compartir una entrada, un plato principal y un postre, ¿por qué tengo que pagar más?

via InfoGourmet.

FILETE DE POLLO EN SALSA DE QUESO BAVARIA BLU #VINE

COMO PREVENIR EL COLERA #INFOGRAFIA

LOS SECRETOS DE LOS MESEROS QUE USTED NO SABE

¿Qué le dirían más de una decena de meseros si pudieran romper las reglas del restaurante?

Para empezar, cuándo es la mejor hora para salir a comer, la sugerencia de lo que no debe pedir, lo que realmente pasa detrás de las puertas de la cocina y lo que piensan de usted y sus propinas. ¡Conoce las confesiones de un grupo de meseros que definitivamente no encontrarás en ningún menú!

Lo que nunca sabrás

- Algún empresario inventó alguna vez el eufemismo “menú ejecutivo” que sirve para darle un mejor sonido a lo que siempre hemos conocido como “menú económico”, pero son básicamente la misma cosa.

- Cuando un comensal se pone pesado, nunca te reirás en su cara, pero después va a ser el hazmerreír detrás de la barra.

- No se nos permite decirles a nuestros comensales que un plato no nos gusta. Así que si se le pregunta al mozo por él, puede que salga airoso diciendo: “Es uno de nuestros platos más populares”.

APRENDE A COMER BIEN EN 12 SIMPLES REGLAS

El periodista Michael Pollan (autor de libros de éxito como «El detectiva en el supermercado» y «El dilema del omnívoro») se ha vuelto a sentar para escribir sobre comida. «En la actualidad comer se ha convertido en algo muy complicado...innecesariamente», afirma el autor en «Saber comer. 64 reglas básicas para aprender a comer bien» (editorial Debate).

Resulta curiosa la mirada de Pollan, que advierte que ya no miramos alimentos no vemos comida sino gluten, grasas, nutrientes, hidratos de carbono, etc. ¿Nos estamos obsesionando?

¿Qué hay que comer? «Come comida. Con moderación. Sobre todo vegetales». Esa es la teoría de Pollan que se desarrolla en 64 sencillas normas que apuntan a que debemos alejarnos en la medida de lo posible de la dieta occidental. Esta dieta, según el periodista, consiste en «muchísimos alimentos procesados y muchísima carne, muchísimos azúcares y grasas añadidos, muchísimos cereales refinados, muchísimo de absolutamente todo menos verdura, fruta y cereales integrales».

LOS 10 INGREDIENTES MAS TOXICOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

La industria alimentaria está librando una guerra en tus células con estos 10 ingredientes tóxicos

Fuente: NaturalNews Conservantes y agentes sintéticos que se encuentran en los alimentos inhiben el oxígeno y retrasan el desarrollo de hongos y moho, sirven para la creación de una mayor vida útil de los productos, sin embargo, después de haber sido consumidos, estas toxinas privan a los humanos de oxigeno en las células y le roban los nutrientes, lo que conduce a la mutación de las células y el caldo de cultivo perfecto para el cáncer. Al igual que los seres humanos, las células necesitan oxígeno para sobrevivir y prosperar. Más vida útil del alimento, más corta la vida humana.

Si no te dedicas a leer este tipo de artículos, es hora de que comiences. La mayoría de las toxinas de los alimentos son seguidos por una frase, a menudo entre paréntesis, para hacer que suenen "seguros"como por ejemplo: "para prevenir", o "la frescura añadida," o "para conservar el sabor." Estas pequeñas frases pegadizas realmente significan: para la asfixiar tus células y ayudar con el desarrollo del cáncer 

Los 10 ingredientes tóxicos revelados. 

Los Estados Unidos tiene varias agencias de los principales reguladores y de prevención del cáncer... organizaciones que no sólo han sido la supresión de curas naturales para el cáncer, sino que han sido la aprobación, el apoyo, para sacar provecho de agentes causantes de cáncer en alimentos, bebidas y cosméticos, desde la Segunda Guerra Mundial.

1 Benzoato de sodio :
Este asesino sigiloso se encuentra en casi todo los frascos y botellas , como aderezo para ensaladas, encurtidos, salsas, mayonesa, casi todas las bebidas gaseosas y jugos, e incluso en los alimentos etiquetados como "naturales".

2. El aceite de canola :
Este artificial es súper popular y se encuentra en más del 30% de todos los productos. Ahoga las células mitocondriales. El aceite de canola es realmente el aceite de colza y puede causar enfisema y la dificultad respiratoria, llevando eventualmente al cáncer.

3. El glutamato monosódico (MSG):
La FDA permite 20 "pseudo" nombres para él, incluyendo extracto de levadura, glutamato libre, ácido glutámico, lecitina de soja , caseinato de calcio, maíz hidrolizado, proteína de soja hidrolizada, y maltodextrina para nombrar unos pocos. El hecho de que un producto dice "No MSG" no significa que no está allí! Emp. Se usa en los caldos y sopas industriales

4. Nitrato de sodio (nitrosaminas):
Se usa para fertilizantes y explosivos, y como solvente en la industria de la limpieza en seco. Este ingrediente mantiene las moléculas de hemoglobina en la sangre para llevar oxígeno a los tejidos de tu cuerpo. Se considera una "sal super" (como el glutamato monosódico) que se añade a las cosas como las salchichas, embutidos y tocino para aumentar la vida útil, color y sabor. 

5. Margarina :
El cuerpo no puede incorporar los ácidos grasos trans en las membranas, lo que provoca deformaciones celulares estructuras. Manteca vegetal y aceites vegetales parcialmente hidrogenados aceleran el envejecimiento y los cambios degenerativos en los tejidos.

6. Antiespumantes :
(Dimetilpolisiloxano) Es un producto químico industrial utilizado en impermeabilizantes y selladores. Este componente se utiliza sobre todo en la comida rápida nuggets de pollo y los huevos. También esté atento a TBHQ, un derivado del petróleo, que se utiliza como estabilizador en perfumes, resinas, barnices y productos químicos del petróleo sobre el terreno y vinculados a los tumores de estómago y daños en el ADN .

7 Antiaglomerantes :
Productos químicos que absorben la humedad. Estos se añaden a la sal de mesa y productos en polvo de los alimentos. Ellos a menudo están compuestos de fosfato, carbonato, silicato y óxido de compuestos que contienen aluminio. Reloj de alumino-silicato de sodio, silicato de aluminio-calcio y silicato de aluminio. El aluminio está vinculado a la enfermedad de Alzheimer y también se utiliza en la vacuna contra la gripe.

8. Colorantes artificiales : 
Petroquímicos sintéticos derivados del petróleo, anticongelante y amoniaco. causante de los tumores renales en ratones. en el cerebro y los tumores de vejiga en ratas. Causa el cáncer de tiroides en los animales, y está prohibido en productos cosméticos, pero todavía se permite en los alimentos. Debilita el sistema inmune. Causa los tumores de vejiga y los testículos. Causa tumores suprarrenales en los animales.

9. Emulsionantes :
Carragenina, polisorbato 80 y el aceite vegetal bromado (BVO). Normalmente se encuentra en la leche de chocolate, queso cottage, el helado, los preparados para lactantes y la jalea. El BVO permanece en la grasa corporal desde hace años. El Polisorbato 80 también se encuentra en la mayoría de las vacunas.

10. Edulcorantes artificiales :
Aspartamo, acesulfame K, sucralosa, sorbitol, Truvia, y por supuesto, sacarina. Debido a su sabor dulce, estos edulcorantes químicos trampeanel cuerpo en la ingestión de ellos y produce adicción por largos periodos de tiempo, volviéndose rancios en la grasa corporal. Azúcares falsos son los "caballos de Troya" asfixiando las células y causando estragos gigantescos, por parte de los agentes de la industria de los alimentos. El sorbitol se encuentra también en muchas vacunas. 

10 COSAS QUE NO SABIAS DE LOS #TAMALES

Siempre sobran motivos para comerse unos ricos tamales: bautizos, día de la Candelaria, día de muertos, de desayuno en la oficina, son tan cotidianos que muy pocas veces nos hemos preguntado por su origen. Por eso nosotros te contamos 10 cosas que no sabías de los tamales.

1.-Así nació
El famoso envoltorio tiene su origen en el maíz, entre las distintas culturas de Mesoamérica, previo a la llegada de los españoles. Nació de la idea de envolver la comida en una forma muy primitiva utilizando en primer instancia la mano humana como plato, posteriormente se utilizaron hojas de la naturaleza.

2.- Son muy viejitos
Primero habría que establecer la edad del maíz y hasta ahora nadie ha establecido una edad decisiva para el maíz, aunque se calcula que se aproxima a los cuatro mil años. Ya domesticado y perfectamente adaptado, se usó de manera variada para hacer tortillas entre los aztecas, hasta tamales y bebidas fermentadas.

3.- Sabor prehispánico
El tamal prehispánico era probablemente más firme y apelmazado, con más verduras y chile, con más contenido proteínico, menos rico aunque más saludable. Se preparaba para agradecer la fertilidad de la tierra, en eventos sociales y como ofrenda a los muertos. Su elaboración siempre fue colectiva.

4.- Con toque europeo
Con el tiempo, la Conquista y las migraciones el tamal fue mejorando su fisonomía y recibiendo ingredientes de origen europeo, hoy fundamentales en su sabor tradicional como la manteca y la carne de cerdo, que sustituyeron a las verduras como calabazas, quelites y elotes.

5.- Sus raíces
El nombre “Tamal” proviene de la palabra tamalli de origen náhuatl que significa envuelto.

6.-Cuando se ponen rosados…
Se cree que en un inicio los tamales también se hacían con fresas naturales y pasitas lo que le daba ese color rosado; más tarde, por cuestión de economía se utilizó colorante artificial.

7.- Mil formas de prepararlos
En 1989, durante una jornada de conferencias organizadas por la tamalóloga Beatriz Ramírez Woolrich, se llegó a la conclusión de que es posible ubicar unas 500 recetas a base de tamales en todo el país, que derivan en unas tres mil o cuatro mil preparaciones, según costumbres familiares.

8.- No se admiten mujeres tristes
Entre los mitos que destacan y que han pasado de generación en generación están los siguientes: nunca debe haber un niño llorando durante la cocción y las mujeres tristes o enojadas no se deben involucrar en la preparación.

9.- El rey de los tamales: el zacahuil
El tamal más grande de México es El zacahuil y es uno de los platillos más típicos de la Huasteca veracruzana. Ramírez Woolrich cree que con la llegada de las perforaciones petroleras, el zacahuil se mandaba a hacer para fiestas multitudinarias y que si originalmente era grande, eso hizo que se volviera monumental.

10.- Reducen el colesterol
Recientemente el Instituto Politécnico Nacional desarrolló una fórmula para hacer tamales que los hipertensos podrán comer sin preocuparse. El secreto de este alimento es que está elaborado con proteínas de pescado, lo que los hace bajos en grasa y ayudan a reducir los niveles de triglicéridos en la sangre, reduce el colesterol y mejora la circulación sanguínea previniendo la arteriosclerosis.

COMER BIEN PARA PENSAR MEJOR

La calma, la paz y la alegría surgen de cómo sentimos y nos identificamos con este cuerpo que somos. Nuestro aparato digestivo está situado en el eje central del cuerpo, igual que la mayoría de las glándulas endocrinas, este detalle nos muestra la importancia que tienen.Según la Ley de Correspondencia, en la medida que nuestro aparato Digestivo funciona, así también funciona nuestra capacidad para “digerir” la vida, asimilarla y aprovechar lo útil, separándolo de lo inútil. Y sacar el mayor provecho a todas las situaciones.Cuanto mejor sea nuestro proceso de digestión, más claro el proceso del pensamiento. En el TAO, desde hace miles de años, se dice que “todo cuanto existe en el Universo entero es “Conciencia Divina”.Todas las formas de vida expresan esta verdad profunda e inmarchitable.  Una de las Leyes Universales que trabaja incansablemente para llevara a cabo este viaje a través de los tiempos es la Ley de Correspondencia. Esta ley nos enseña que igual que es abajo –es arriba, que igual que es dentro – es fuera. Y que absolutamente todos los fenómenos se interrelacionan íntimamente para llevar a Destino este gigantesco proyecto. Esta ley, explica también la cadena existente entre todas las formas de vida y el ser humano. Y el papel tan importante que representa hasta lo que parece muy insignificante no irrelevante. Sabemos que dentro de nosotros ocurre los mismo, nuestro órganos, glándulas, vísceras, tejidos, células o fluidos se integran en un todo, y en todo momento participan del equilibrio que todos buscamos para estar sanos y ser felices. Nuestro aparato digestivo está situado en el eje central del cuerpo, igual que la mayoría de las glándulas endocrinas, este detalle nos muestra la importancia que tienen. Según la Ley de Correspondencia, en la medida que nuestro aparato Digestivo funciona, así también funciona nuestra capacidad para “digerir” la vida, asimilarla y aprovechar lo útil, separándolo de lo inútil. Y sacar el mayor provecho a todas las situaciones. Cuanto mejor sea nuestro proceso de digestión, más claro el proceso del pensamiento. Si nos fijamos en nuestros intestinos, podemos observar una cierta analogía con el cerebro. En la Medicina Tradicional China, se aborda de una manera muy directa y se dice que es nuestro 2º cerebro, y que su buena salud influye poderosamente en el Sistema Nervioso. Desde un punto de vista más occidental llegamos a la misma conclusión, al reconocer que ambos se ocupan de la digestión de diferentes “alimentos”, y para estos procesos utilizan importantes cantidades de oxígeno.

9 DIFERENCIAS ENTRE UN RESTAURANT CHINO Y UN RESTAURANT CHINO CHINO

Por Mikel López Iturriaga

La calidad media de los restaurantes chinos en Mexico ha sido históricamente mediocre. Y eso siendo benévolos. Cualquier persona que haya viajado no ya a China, sino a otros países del mundo en los que hay chinos decentes, habrá podido comprobar que el rancho que se sirve aquí no tiene mucho que ver con la auténtica comida de aquel país, una de las más espléndidas del mundo. Por suerte, la presencia de una comunidad nativa cada vez mayor ha hecho que aparezcan restaurantes “chinos chinos”, que poco tienen que ver con los chinos a secas. Estas son las nueve pequeñas diferencias que los distinguen.

1. En el chino encuentras platos que jamás verás en China, sino que provienen más de los inmigrantes orientales en Estados Unidos: el arroz tres delicias, los rollitos primavera, el chop-suey, el cerdo agridulce... En un chino chino no tienen de eso, y si lo tienen, es sólo para los guiris como nosotros. A veces cuentan con dos cartas: una A para no chinos y otra B con las cosas buenas de verdad.

2. El chino chino ofrece auténticas delicias como sopas de tallarines, jiaozi(empanadillas), dim sum (aperitivos cantoneses), wonton (bolsitas de pasta rellenas), xiaolongbao (bollitos rellenos al vapor), hot-pots (una especie de fondue en caldo) o cualquiera de las mil variedades de comida regional que no se ven ni en pintura en los chinos sin más.

3. El chino chino sirve guisos brutales hechos con partes poco nobles de animales, que llevan la casquería a una dimensión desconocida. El chino no se atreve porque no quiere ofendernos con un pulmón de cerdo a la plancha, por ejemplo.

4. En el chino chino comen chinos. En el chino no.

5. El chino no abusa del picante para no molestar. Si estás en un chino chino cuyos dueños son del sur, las bocas arderán en el infierno como en el mismísimo Sichuán.

6. Los camareros de los chinos hablan un español más o menos decente, y puedes comunicarte con ellos sin grandes problemas. En los chinos chinos sólo suele haber una persona que sabe algo de castellano, y las equivocaciones con lo que has pedido son frecuentes. Pero es parte de su encanto, y así descubres nuevos platos.

7. Por lo general, la decoración de los chinos es espantosa, con sus réplicas de pagodas y sus lacados omnipresentes. Los chinos chinos son todavía más feos: el estuco veneciano, las sillas forradas de plástico y los cuadros imposibles están a la orden del día. El ambiente general es de decadencia, y sólo entras porque alguien te lo ha recomendado: si no, saldrías corriendo.

8. Los chinos se llaman “Buda Feliz”, “Gran Muralla” y similares. Los chinos chinos suelen tener o bien un nombre en chino o uno español heredado del negocio anterior, tipo “Don Pepe”.

9. El chino es barato, y comes entre mal y regular. El chino chino es igual de barato y comes como un emperador de la dinastía Ming. O casi.

TODO LO QUE NECESITAS SABER SOBRE EL LETAL FAST FOOD (infografia en Ingles)

LAS COMIDAS MAS CARAS DEL MUNDO

AGUANTARSE LOS ANTOJOS ES MALO PARA EL CEREBRO

Aguantarse un antojo puede ser muy malo para el cerebro, ya que tiene repercusiones en la concentración, esto lo han asegurado algunos nuevos estudios científicos. Es por esto que es preferible que te rindas a estos antojos para que tu cerebro descanse.

Cuantas veces estamos muriéndonos por un chocolate o por algún otro antojo, estamos tan enfocados en ese antojo que nos puede causar una gran ansiedad no poder conseguir ese placer, es por esta situación que el cerebro pasa por un gran estrés.

Esta investigación se llevó a cabo por científicos en la Flinders University en Melbourne, Australia. Este equipo de investigadores encontró que los antojos se dan por un alimento en especifico o de alguna marca en particular, y aguantarse el antojo puede traer consecuencias como perder pequeños lapsos de memoria, problemas de concentración, hasta provocar accidentes de auto, según explican en dailymail.

Es por esto que los científicos recomiendan que las personas no se resistan a estos antojos, pueden ser malos para nuestra figura, pero al final podrán dejar descansar al cerebro. Es importante comer bien para poder evitar este tipo de antojos, así como también darse cuenta si estos antojos se deben a algún problema de ansiedad o estrés.

La ansiedad, el estrés, u otro problema traumático pueden llevar a las personas a comer compulsivamente o a tener estos antojos, es por esto que es importante que detecten a que se deben estos antojos.

Si sufres de ansiedad, aquí te damos algunos consejos para dejar de comer por ansiedad.

ORGANIZA Y CUIDA MEJOR TU REFRIGERADOR CON ESTOS TIPS

¿Te ha pasado que bebes un vaso de agua fría del refrigerador y tiene mal sabor? ¿O que apenas ayer abriste el bote de leche y ya se echó a perder? Si tu refrigerador funciona a la perfección, entonces quizá conviene que revises la forma en que acomodas los alimentos en tu refrigerador.

A continuación te compartimos algunos criterios que ayudarán a que aproveches mejor tu refrigerador y conserves mejor tus alimentos.
Temperatura adecuada
El frío ayuda a conservar los alimentos frescos y retrasa la aparición de la mayoría de los microorganismos nocivos. Aunque en verano debemos regular el termostato a menos grados que en invierno, la temperatura interior del aparato deberá oscilar entre los 0 y 5 grados.

La temperatura ideal es de 4 a 5 grados. Para mantener estos grados es aconsejable abrir la puerta sólo cuando sea necesario y cerrarla lo antes posible. Pon atención en cerrar bien los compartimientos, hay refrigeradores que si tienen los compartimientos interiores abiertos, provocan que la puerta no selle del todo.
Para conservar la textura y el sabor de los alimentos deja afuera los siguientes: cebolla, piña, granadas, papas, calabazas, camotes, tomates, plátanos, cítricos, pepinos, berenjena, ajo, mango y melones.
Distribución de los alimentos
Pero para que los alimentos se mantengan sanos es importante, además de una temperatura adecuada y una buena calidad inicial del alimento, una correcta distribución en el refrigerador

Algunos alimentos deben dejarse madurar y después refrigerarse como el aguacate, kiwi, nectarinas, duraznos, peras y ciruelas.

La parte trasera del frigorífico (refrigerador) es la parte más fría, así que pon en esta parte la comida que se pueda echar a perder más fácilmente como las sobras de comida, carne, pollo o leche.

LAS CHICATANAS: LAS HORMIGAS QUE SE COMEN

La alegría está de regreso: ¡Las Chicatanas han vuelto!

ALIMENTO AFRODISÍACO UTILIZADO POR NUESTROS ANTEPASADOS EN SUS CEREMONIAS NUPCIALES, PARA LLENAR DE VITALIDAD Y LARGA VIDA A LAS PAREJAS QUE RESPIRABAN SU AROMA .

Cuando las primeras lluvias tienen lugar en Oaxaca, las hormigas voladoras llamadas chicatanas (derivado de la voz indígena náhuatl tzicatl, que significa “hormiga grande”) dejan sus hormigueros y gente de todas las edades las recogen para elaborar la ya famosa salsa de chicatanas.

Para la persona que jamás haya visto y degustado una chicatana, le parecerá inverosímil que un insecto pueda ser considerado un manjar, aunque únicamente de temporada.

Las primeras lluvias del año son siempre bienvenidas y celebradas debido al clima caluroso de mayo y junio. Se supone que el día de San Juan, 24 de junio, las chicatanas dejan sus hormigueros con la primera lluvia del año. Los niños adoran recolectar estos insectos, algunas veces organizan peleas entre las hormigas recolectadas solo para divertirse.

En México se les encuentra fácilmente al sur y sureste: Veracruz, Oaxaca, Chiapas, Yucatán. Sus colonias son bastante numerosas (hasta un millón de individuos) y pueden causar graves daños a plantaciones porque su dieta alimenticia a base de hojas las impulsa a destruir en muy poco tiempo siembras enteras o jardines.

Y es que desde épocas precolombinas forman parte de la economía alimentaria de la población, porque la propiedad especial de estas pequeñas ilustres es su composición orgánica, capaz de convertir en miel el alimento que consumen. Sí, al estilo de las abejas. Pero si para éstas el susodicho oro líquido es el producto final de toda una meticulosa cadena de elaboración -de cuya eficiencia biológica se aprovecha el hombre-, para las chicatanas funcionaría como una especie de auto abastecimiento de energía, porque poseen la particularidad de sólo almacenar en su cuerpo la miel convertida, algo así como los osos polares almacenan grasa para la temporada invernal.

AGARRENCE: EL CHILE TE AYUDA A BAJAR DE PESO

Un nuevo estudio científico lo va a hacer amante de los chiles picantes, sin importar si usted es de los que ama la comida picosa o de los que la detesta.

La investigación desarrollada por científicos surcoreanos provee más evidencia de que el consumo de capsaicina, la sustancia que hace picantes a los chiles, logra que se acumule menos grasa en el cuerpo.

No obstante, el estudio va más allá de investigaciones anteriores: explica cómo la capsaicina logra esto y con ello abre el camino hacia nuevas opciones en el desarrollo de estrategias para combatir la obesidad.

TIPS PARA MANTENER TU COCINA LIMPIA Y DESINFECTADA

Tener limpia la cocina es algo sumamente importante para cocinar de forma higiénica los alimentos. No solo la estufa, la mesa o el fregadero tiene que esta limpio, sino también las herramientas de cocina, y procurar siempre lavarse bien las manos antes de preparar cualquier alimento.

Limpiar la cocina es unas de las tareas menos llamativas, pero es necesario para que los alimentos queden bien y no esparcir virus que después provocarán enfermedades. Para que tengas una cocina limpia y desinfectada aquí te muestro cinco tips muy sencillos para que tu cocina siempre este limpia.


*Limpia tu lugar de trabajo: algunos estudios han demostrado que superficies de granito almacenan más bacterias. Utiliza jabón y agua caliente para limpiar las superficies y las llaves de agua, sobre todo cuando estés tratando con comida cruda como pescado, pollo o carne.

*Limpia las tablas para cortar: limpia las tablas de cortar con agua caliente, jabón y déjalas secar al aire. Si estas preocupada por bacterias acumuladas en las tablas para picar, utiliza tablas de manera en vez de plástico, ya que es más difícil que las bacterias se esparzan en la madera.

*Exprime y lava las esponjas para lavar platos: las esponjas u otras telas para limpiar platos son un lugar perfecto para que las bacterias se formen y acumulen. Es por esto que siempre las tienes que lavar aparte con jabón y agua caliente para tenerlas limpias.

*Organiza tu refrigerador: mantén la carne y el pescado o mariscos en un área separada, lejos de los vegetales o áreas para guardar queso.

*Productos de limpieza naturales son los mejores: hay muchos productos de limpieza que son agradables con el medio ambiente, pero es mucho mejor que utilices productos como bicarbonato, vinagre o jugo de limón para limpiar tu cocina.

ELIGE A TU PERSONAJE FAVORITO PARA PREPARARTE TU PAVO

AHORA QUE PASO EL DIA DE ACCION DE GRACIAS, EN GRINGOLANDIA YA INVENTARON ORIGINALES FORMAS DE HACER TU PAVO POR CELEBRIDADES, NO ESTARIA MAL QUE FREDDY KRUEGER O LOS CAZAFANTASMAS PREPARARAN NUESTRO PAVO PARA EL 24 DE DICIEMBRE

DEN CLICK EN EL PERSONAJE QUE QUIEREN QUE LES PREPARE SU PAVO

EL GROTESCO PELA POLLOS

ESTE VIDEO TALVEZ SEA UN POCO GROTESCO PARA ALGUNOS, AUNQUE PARECIERA QUE EL POLLO BAILA BREAK DANCE,LO QUE APARECE AHI ES UN APARATO INDUSTRIAL USADO PARA QUITARLE LAS PLUMAS A LOS POLLOS SIN NECESIDAD DE PONERLOS EN AGUA HIRVIENDO, 

TODO  PARA QUE ESE POLLO LLEGUE A NUESTRA COCINA PELADITO Y CASI EN LA BOCA 

PESCADOS PASADOS DE FRESCOS

¿¿TE GUSTAN LOS PESCADO FRESCOS??

 ¡PUES EN CHINA LOS ESTAN DANDO VIVOS A SUS COMENSALES!
 MAS FRESCURA NO PUEDE HABER SI NO MIREN EL VIDEO

UDS QUE OPINAN ¿ASI DE FRESCOS LE GUSTARIA SU PESCADOS EN EL BAVARO?

TENDENCIAS GASTRONOMICAS DE VANGUARDIA

Por:Silvia López

Hablar del arte culinario es hablar de un arte en constante movimiento y renovación, en un momento dado podríamos hablar de un arte efímero, porque no es como una pintura o una escultura, que puede conservarse con tiempo indefinido, pero es precisamente esa “inconstancia” la que la mantiene viva y vigente. Dentro del mundo gastronómico, más allá de las técnicas y la habilidad que se tenga para aplicarlas, un par de elementos que tienen un papel sumamente importante es la IMAGINACIÓN y la CREATIVIDAD, a partir de éstos se pueden elaborar platos originales, pues la atracción por la comida novedosa está tomando importancia en nuestras mesas con gran fuerza. Sin embargo, aunque es una gran verdad que siempre estamos abiertos a experimentar, las cocinas tradicionales, tanto de México como del resto del mundo, por ejemplo, la española, francesa e italiana, no se olvidan, más bien son tomadas como base y ejemplo para la creación de las nuevas tendencias gastronómicas.


La gastronomía se ha convertido en los últimos años en un elemento de goce para los sentidos donde no se trata sólo de comer, sino de degustar y disfrutar la calidad y variedad de los ingredientes que se conjugan en un platillo. Por ejemplo, hay nuevos estilos de los que podríamos mencionar la SIMBIOSIS, que es la mezcla o incorporación de ingredientes o productos opuestos, por ejemplo, salado y dulce, productos de mar y tierra, etc.


Algo muy novedoso es la sustitución de ingredientes, por ejemplo los nuevos raviolis en los que se reemplaza la pasta por otros productos de los que se pueden obtener finas láminas, ya sean frutas o verduras, de las que podría mencionarse la papa.


Otra tendencia es la Influencia y aportación de otras cocinas y culturas gastronómicas, un ejemplo se puede poner con el sushi y tempuras de origen japonés y la integración de ingredientes latinos a estos platos; es lo que ahora se le conoce como Cocina Fusión, que por cierto está muy de moda. A la par de ésta también se encuentra la Cocina de Autor, cuyo concepto radica en que los platillos y sus recetas son de la creación del Chef del lugar y supone que únicamente se pueden comer en ese lugar, ya que son diferentes a todas las demás, pues tienen implícito un carácter personal y regional, basadas en materias primas del lugar, pero tratadas con suma delicadeza para mantener los sabores originales.


 Gastronomia Molecular. A fines de los 90, surgió una nueva ola y método de cocina para explorar las posibilidades de comida científicamente, en donde literalmente se aplican principios de física y química a la comida, convirtiendo una cocina tradicional en un verdadero laboratorio. Chefs internacionales reconocidos como Pierre Gagnaire, Ferran Adriá, Wylie Dusfresne, Kevin Sousa, entre otros, han llevado la tendencia utilizando la cocina molecular para crear nuevas sensaciones y texturas en el paladar y también en deconstruir platos y sabores tradicionales.